На този често задаван въпрос- отговарям многословно.
Питате: Барчета ли ядеш след тренировка или йога клас?
Отговор: Не. Ям истинска приготвена от мен току-що храна, защото ми харесват истинските неща- включително и храната. С годините осъзнах, че трябва да слушам тялото си, била съм веган, но това не е за всеки, особено, ако нямаш време и желание да робуваш на корема си, който при един динамичен начин на живот с ежедневни тренировки и практики е постоянно гладен. И тъй като от 20 години съм почти пълен вегетарианец, а месо никога не съм обичала, се старая да хапвам повечко яйца. За млечните продукти не ми се говори, защото са огромна тема, също като глутена. Те, както и месото са въпрос на личен избор, интуитивно усещане и още ред неща.
Ето какво ям- правя си пресни аламинути с високо съдържание на фибри и суперхрани от чисти продукти. Готвя за много кратко, без да обработвам термично мазнината и солта. Винаги наблюдавам как се чувствам след консумация на дадена храна. Гледам и как изглеждам в огледалото на другата сутрин. Дали лицето е подуто или ми е отпуснато и мързеливо настроението. С всичко това тялото ни говори за храната от предния ден. Старая се да не смесвам много продукти, особено от животински произход. Например яйца с мляко, или яйца със сирене/ кашкавал. Макар че се случва, за да се поглезя. Вече не си падам по крайностите, това остана в миналото. Никога не си броя калориите. И този филм сме го играли в гимназията преди бала. Това не е нормално. Не твърдя, че съм нормална, то всички сме луди и това е много хубаво всъщност, особено, ако го осъзнаваме и го държим под контрол.
На снимките виждате любимите ми пъдпъдъчи яйца; после аламинут от гъби с брюкселско зеле и броколи ( много кратка термична обработка, почти сурови), поляти с разтопен кашкавал; после днешното ми ястие, сътворено за 10 минути ( с измиването и нарязването на зеленчуците) и бързото им задушаване върху чугунен тиган с малко вода. Тук включих накълцано на едро прясно зеле и лук, заляти с микс от яйца и много подправки. Като сос виждате разбито кисело мляко+ лъжичка мед+ доста горчица+ лют пипер+ куркума и цветен пипер+ сминдух+ хималайска сол и любимия черен кимион Нигела, който от една година ръся на всичко, което хапвам. Ползвам много подправки и в това е майсторлъкът на веджи храната- защото с месо е лесно да си кулинар, ама вегетарианското ястие, за да го ядат децата и мъжа си иска подправчиците. Накрая заливам вече сервираната порция с качествен зехтин или тиквено олио, или с масло Гхи. Гарнирам винаги със зеленолистна салата или моркови, настъргани. Просто импровизирайте и няма да сте гладни! А понякога смилам ядки и посипвам с тях ястието- бразилски орех или бадеми филирани! Обичам храната много, малко съм лакома и днес ми беше кеф да ви дам идеи, особено, ако сте вегетарианци. Защото много близки споделят, че са вечно гладни вегета. Слетобеда ще направя содена питка, пълна с козе сирене, децата много я обичат. Гответе и се забавлявайте! Времето е супер да творим, включително и в кухнята! Успех! Споделяйте вашите снимки.